Идентификация и фальсификация продовольственных товаров



Скачать 382.16 Kb.
страница4/10
Дата28.04.2019
Размер382.16 Kb.
Название файлаКурсовая работа по товароведению Идентификация продовольственных товаров.docx
Учебное заведениеСанкт-петербургский Политехнический Университет Петра Великого
ТипКурсовая
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10
Оценка качества – совокупность операций по выбору номенклатуры показателей качества, определению их фактического значения и сопоставлению с базовыми.

Для оценки качества могут быть выбраны любые показатели, в том числе и не предусмотренные НД, например характеристики, составленные на основе житейского опыта потребителя или информации о нем других потребителей либо рекламы.



Контроль качества– проверка соответствия установленным НД требованиям. Проводится представителями компетентных контрольных органов (государственного, ведомственного или внутрифирменного контроля). К ним относятся государственные инспекторы Роспотребнадзора, Ростехреryлирования, контролеры головных организаций и отделов контроля на предприятиях, сотрудники испытательных лабораторий предприятий промышленности, торговли, общественного питания, а также потребители.

«Сертификация - действия третьей стороны, создающие уверенность в том, что надлежащим образом идентифицированная продукция соответствует установленным требованиям»[8]. В этом определении, принятом в международной практике, четко указаны субъекты, осуществляющие сертификационную деятельность. К ним относится третья сторона, т. е. юридические и физические лица, независимые от изготовителя (продавца) и потребителя.

При сертификации все показатели подразделяются на три группы: 1) показатели для целей идентификации; 2) для подтверждения показателей безопасности и других обязательных требований для целей обязательной сертификации; 3) по любым показателям, не относящимся к обязательным требованиям, для целей добровольной сертификации. Конечным результатом сертификационных испытаний является подтверждение соответствия.[9]

К сожалению, в определении терминов «сертификация» и «декларирование соответствия» по Закону «О техническом регулировании не указана обязательность процедуры идентификации для указанных форм подтверждения соответствия.

«Сертификация - форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров».

«Декларация соответствия - форма подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов».

Так, например, нет смысла оценивать качество продукции или осуществлять инспекционный контроль, если нет уверенности в том, что представленный образец сливочного масла или кофе натурального отвечает своей ассортиментной принадлежности к указанному виду и/или конкретной партии, а не относится к маргарину или заменителю кофе на зерновой основе.

Идентификации присущи разнообразные функции:


  • указующая – отождествляющая представленный образец товара с конкретными наименованием, сортом, маркой, типом, а также товарной партией;

  • информационная– доводящая до субъектов рыночных отношений необходимую информацию;

  • подтверждающая– соответствие ассортиментной принадлежности товара информации, указанной на маркировкеи/или в товарно-сопроводительных документах, т.е. подлинность товара.

  • управляющая – поскольку идентификация служит одним из элементов системы качества продукции.

Во всем мире ужесточились требования, предъявляемые потребителями к качеству товаров. В результате возникла необходимость постоянного обеспечения высокого уровня качества продукции, так как без этого невозможна эффективная экономическая деятельность предприятия.

При идентификации товаров важное место отводится маркировке. Регламентация маркировки как средства идентификации продукции осуществляется на основе МС ИСО и Руководства ИСО/МЭК 22. «Если это предусмотрено контрактом, единицы продукции или партии продукции должны быть промаркированы для идентификации».

В Руководстве ИСО/МЭК 22 маркировка определяется как «нанесение обозначения па изделие или на упаковку, предусматривающее, в первую очередь, идентификацию изделия или отдельных его свойств».

В МС ИСО 9004 предусмотрены действия, необходимые при выявлении несоответствия продукции: «Единицы продукции или партии продукции, подозреваемые в несоответствии, должны немедленно идентифицироваться и регистрироваться. Во всех случаях, когда это возможно, следует производить обследование предыдущих партий продукции».

Следует отметить, в международной практике идентификация рассматривается как один из элементов системы качества на производстве, а также как действия по управлению материалами (сырьем, полуфабрикатами, комплектующими изделиями и пр.) и продукцией для установления соответствия (или несоответствия). Одним из важнейших средств идентификации является маркировка товаров.[10]

К числу актуальных проблем идентификации относятся несовершенство нормативно-правовой базы, отсутствие четкой регламентации механизма проведения идентификации и выявления существенных признаков и показателей, дефицит кадров.



Несовершенство нормативно-правовой базы заключается в первую очередь в том, что до сих пор процедура идентификации была обязательной лишь при проведении обязательной сертификации, что регламентировалось Правилами сертификации системы ГОСТ Р, а такие при управлении качеством в соответствии с ИСО ГОСТ Р серий 9000. При декларировании соответствия, добровольной сертификации, а также при других видах оценочной деятельности, производственном и государственном контроле процедура идентификации особо не оговаривается.

Во введенном с 1 июля 2003 г. Федеральном законе «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ, в п. 3 ст. 7 указывается, что технический регламент должен содержать наряду с перечнем продукции или процессов правила их идентификации.[1] Однако в отношении объектов стандартизации, не включенных в технические регламенты, правила идентификации не могут носить обязательный характер.

Следовательно, для указанных объектов выявление фальсификации путем их идентификации будет производиться лишь на добровольной основе, а скорее всего не будет производиться во все, так как процедура эта в Законе не предусмотрена при разработке стандартов. Остается только надеяться, что в технических регламентах процедура идентификации будет установлена более четко, чем это было до сих пор.[12]

Идентификация как вид деятельности имеет структуру, характеризующуюся определенными структурными элементами (рисунок 2).



plenka05-3.jpg

Рисунок 2 – Структура идентификационной деятельности

Цель идентификации – установить тождественность или подлинность объекта (товара)его основополагающим характеристикам.

Насовременном этапе задачами идентификации являются:



  • определение структуры, норм и правил в области идентификации товаров;

  • разработка основополагающих критериев , пригодных для целей идентификации однородных групп, конкретных видов и наименований товаров;

  • исследование потребительских свойств товаров и показателей, их характеризующих, для выявления наиболее достоверных критериев идентификации;

  • совершенствование стандартов, ТУ и другой нормативной документации путем включения в нее показателей качества для целей идентификации;

  • совершенствование методов идентификации товаров, и в первую очередь экспресс-методов, позволяющих с достаточно высокой степенно достоверности определять все основополагающие характеристики товаров, особенно товароведные.

Объектами идентификации являются продукция, услуги, ценные бумаги (деньги, акции, векселя и др.), информация, рабочая сила и другие объекты коммерческой деятельности. В данном учебном пособии разберем лишь одну группу объектов продукцию, которая вовлекается в процесс купли-продажи и становится товаром. Именно об идентификации продовольственных товаров в сфере торговли и у потребителя, приобретающего товары, пойдет речь, хотя следует отметить, многие рассматриваемые вопросы и равной степени могут быть отнесены и к непродовольственным товаром.

Субъектами, осуществляющими идентификацию товаров, являются все участники рыночных отношений: изготовитель – на стадии приемки сырья, полуфабрикатов, комплектующих изделий, и при отпуске готовой продукции; продавец – на стадиях заключения договоров купли-продажи, приемки товаров и подготовки их к продаже. Потребитель также проводит идентификацию приобретаемого товара, делая это еще чаще всего неосознанно и не имея достаточной квалификации, ориентируясь лишь на собственный житейский опыт и знания.



Скачать 382.16 Kb.

Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

Похожие:

Идентификация и фальсификация продовольственных товаров iconКонтрольная работа по дисциплине «Идентификация и фальсификация пищевых продуктов»
В ней содержится около шестисот химических веществ, более 90% которых обладают лечебными свойствами. Чтобы правильно использовать...
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров iconМетодические указания по выполнению дипломной работы (проекта) для студентов специальности 5В072700 -«Технология продовольственных продуктов»
...
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров icon«Аминокислоты как лекарственные средства. Идентификация (ик-, уф-спектроскопия) и количественное определение кислоты аминокапроновой»

Идентификация и фальсификация продовольственных товаров iconТеоретические аспекты потребительских свойств косметических товаров
Целью моей работы является изучить состояние рынка косметических товаров,их потребительские свойства, а также провести проанализировать...
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров iconПрактикум по дисциплине «Товарный менеджмент и экспертиза молочных и жировых товаров»
Методическое пособие предназначено для овладения студентами практических умений и навыков в области товарного менеджмента и экспертизы...
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров iconУчебное пособие санитария и гигиена Специальность 12882 Комплектовщик товаров Разработчик
Учебное пособие предназначено для преподавателей и обучающихся по специальности 2882 Комплектовщик товаров. Содержит теоретический...
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров icon1. Фальсификация кофе
При фальсификации кофе заменяют более дешевыми продуктами. Чтобы различить фальсификацию кофе по ассортиментной принадлежности, необходимо...
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров iconВиды и показатели ассортимента медицинских и фармацевтических товаров

Идентификация и фальсификация продовольственных товаров iconПриказ Минфина России от
Цель занятия – сформировать у обучающихся способность и готовность к организации и ведению бухгалтерского учета товаров
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров icon"Ассортимент товаров"
Сложный ассортимент отличается от простого количеством положенных в основу классификационных признаков




База данных защищена авторским правом ©refnew.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Теоретические основы
Методические указания
Методические рекомендации
Лабораторная работа
Рабочая программа
Общая характеристика
Теоретические аспекты
Учебное пособие
Практическая работа
История развития
Пояснительная записка
Дипломная работа
Самостоятельная работа
Общие положения
Экономическая теория
Методическая разработка
Физическая культура
Методическое пособие
Исследовательская работа
Направление подготовки
Общая часть
Теоретическая часть
Общие сведения
Техническое задание
Общие вопросы
Образовательная программа
Управления государственных
Федеральное государственное
Экономическая безопасность
Конституционное право
реакция казахского
Основная часть
Организация работы
Техническое обслуживание
Российская академия
Понятие сущность
Усиление колониальной
прохождении производственной
Обеспечение безопасности
программное обеспечение
Выпускная квалификационная
квалификационная работа
муниципальное управление
Теория государства
Уголовное право
Математическое моделирование
Административное право
Название дисциплины
Земельное право