1.(8)Технологический процесс приготовления желе, ассортимент, требования к качеству, отпуску, сроки реализации

Скачать 171 Kb.

страница	4/16
Дата	28.04.2019
Размер	171 Kb.
Название файла	контр Т1.doc

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 16

Яблоки печеные. Яблоки (лучшие антоновские) моют, не очищают от кожуры, но удаляют круглой выемкой сердцевину. Подготовленные яблоки укладывают на противень, заполняют углубления в них сахаром (яблоки печеные), тонко нашинкованной морковью с сахаром и сметаной (яблоки, фаршированные морковью), молочной рисовой кашей с изюмом и жареными орехами (яблоки, фаршированные рисом и орехами), протертым творогом с изюмом и сахаром (яблоки, запеченные с творогом), массой из рубленых орехов, кураги или чернослива (яблоки, запеченные с курагой или черносливом) и др. На противень подливают небольшое количество воды и запекают яблоки 15...20 мин (в зависимости от сорта). Отпускают яблоки горячими или холодными, поливают сиропом или посыпают сахарной пудрой. Яблоки можно подать со сладкими соусами, взбитыми сливками, вареньем.

Скачать 171 Kb.

Поделитесь с Вашими друзьями:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 16

Похожие:

	Правила и способы подачи, посуда, используемая для подачи блюда стр. Требования к качеству, сроки и условия реализации блюда стр Соблюдение правил техники безопасности, санитарные требования и личная гигиена повара при приготовлении данного блюда		Технологический раздел дипломного проекта В данном примере рассмотрен технологический процесс изготовления детали “втулка”
	Реферат Работа направлена на усовершенствование технологии изготовления деталей машиностроения. Разработан технологический процесс обработки детали «Корпус» Разработан технологический процесс обработки детали «Корпус». Обоснован тип производства и разработан чертеж заготовки, выполнен...		Основные условные обозначения Требования к качеству продукции на этапах послепечатных процессов, методы контроля
	Способы приготовления рыбы жареной Обучающая: изучить технологическую последовательность приготовления блюд из рыбы, жаренной основным способом, во фритюре, на открытом...		Вопрос Процесс управления: понятие, сущность, этапы. Процесс Таким образом, содержание процесса управления проявляется в реализации его функций
	Профессионально-прикладная физическая подготовка студентов Дальнейшее совершенствование производства, возрастание объема и интенсивности труда предъявляют повышенные требования к качеству...		1. Сущность производственной программы и принципы ее формирования ...
	"Ассортимент товаров" Сложный ассортимент отличается от простого количеством положенных в основу классификационных признаков		1. Теоретические основы технологического производства газовой сварки Материалы, используемые в процессе газовой сварки. Требования, предъявляемые качеству материалов