1.(8)Технологический процесс приготовления желе, ассортимент, требования к качеству, отпуску, сроки реализации

Скачать 171 Kb. страница 4/16 Дата 28.04.2019 Размер 171 Kb. #10831 Название файла контр Т1.doc

Яблоки печеные. Яблоки (лучшие антоновские) моют, не очи­щают от кожуры, но удаляют круглой выемкой сердцевину. Под­готовленные яблоки укладывают на противень, заполняют углуб­ления в них сахаром (яблоки печеные), тонко нашинкованной морковью с сахаром и сметаной (яблоки, фаршированные морко­вью), молочной рисовой кашей с изюмом и жареными орехами (яблоки, фаршированные рисом и орехами), протертым творогом с изюмом и сахаром (яблоки, запеченные с творогом), массой из рубленых орехов, кураги или чернослива (яблоки, запеченные с курагой или черносливом) и др. На противень подливают не­большое количество воды и запекают яблоки 15...20 мин (в зави­симости от сорта). Отпускают яблоки горячими или холодными, поливают сиропом или посыпают сахарной пудрой. Яблоки мож­но подать со сладкими соусами, взбитыми сливками, вареньем. Скачать 171 Kb. Поделитесь с Вашими друзьями:

Похожие:

	Правила и способы подачи, посуда, используемая для подачи блюда стр. Требования к качеству, сроки и условия реализации блюда стр Соблюдение правил техники безопасности, санитарные требования и личная гигиена повара при приготовлении данного блюда		Технологический раздел дипломного проекта В данном примере рассмотрен технологический процесс изготовления детали “втулка”
	Реферат Работа направлена на усовершенствование технологии изготовления деталей машиностроения. Разработан технологический процесс обработки детали «Корпус» Разработан технологический процесс обработки детали «Корпус». Обоснован тип производства и разработан чертеж заготовки, выполнен...		Теоретическое занятие Тема занятия : Ос н овы о р га ни заци и с а нит а р н о Охватывает весь процесс приготовления пищи
	Основные условные обозначения Требования к качеству продукции на этапах послепечатных процессов, методы контроля		Вопрос Процесс управления: понятие, сущность, этапы. Процесс Таким образом, содержание процесса управления проявляется в реализации его функций
	Способы приготовления рыбы жареной Обучающая: изучить технологическую последовательность приготовления блюд из рыбы, жаренной основным способом, во фритюре, на открытом...		Профессионально-прикладная физическая подготовка студентов Дальнейшее совершенствование производства, возрастание объема и интенсивности труда предъявляют повышенные требования к качеству...
	1. Сущность производственной программы и принципы ее формирования ...		"Ассортимент товаров" Сложный ассортимент отличается от простого количеством положенных в основу классификационных признаков

База данных защищена авторским правом ©refnew.ru 2022
обратиться к администрации